Pe fondul creșterii vertiginoase a prețurilor, consumatorii de cafea urmează o strategie de achiziții de tip 'mai puțin, dar mai bun', ceea ce alimentează cererea de cafea boabe și de aparate care prepară cafeaua din boabe întregi, susțin reprezentanții firmei italiene specializate în prăjitul cafelei Lavazza.

Într-un interviu pentru Financial Times, Giuseppe Lavazza, președintele companiei cu același nume, a declarat că trecerea la cafeaua boabe este 'cea mai importantă tendință... Oamenii caută cafea boabe și le place să reproducă acasă experiența cafenelei'.

'Poate că preferă să consume puțin mai puțin, dar mai bun', a declarat Giuseppe Lavazza, pentru FT.

Potrivit firmei de cercetare de piață Nielsen, vânzările de cafea boabe în Marea Britanie au crescut cu 20,3% în ritm anual în luna mai, depășind cu mult majorarea de 2,8% înregistrată la nivelul cafelei pentru consum casnic. De asemenea, valoarea vânzărilor de cafea boabe a crescut cu 36,8%, în timp ce vânzările de mașini de preparat cafea din boabe întregi au crescut cu 33,5%.

Creșterea vânzărilor de cafea boabe se extinde dincolo de Marea Britanie. Vânzările au crescut cu 35% ca valoare în Franța, cu 33% în Italia și cu 31,2% în Germania, conform cifrelor Nielsen.

Această schimbare vine după patru ani de perturbări pe piețele cafelei. Vremea nefavorabilă și recoltele slabe au împins prețurile atât pentru arabica, cât și pentru robusta la niveluri record în 2025, forțând firmele care se ocupă cu prăjitul cafelei să majoreze prețurile în mod repetat. Prețurile cafelei din Marea Britanie pentru consumul casnic au crescut cu încă 6,3% în anul care s-a încheiat în luna mai, potrivit Nielsen.

De asemenea, creșterea simultană a prețurilor la ambele sortimente de cafea a redus capacitatea firmelor care se ocupă cu prăjitul cafelei de a controla costurile prin înlocuirea sortimentului arabica, mai scump, cu robusta, în mod tradițional mai ieftin, folosit în amestecurile de cafea instant și espresso.

Giuseppe Lavazza a declarat că Germania, cea mai mare piață de cafea din Europa, este cea mai avansată în această tendință, cafeaua boabe reprezentând acum un segment mai mare decât cafeaua tradițională prăjită și măcinată.

'Oamenii caută experiențe mai bune, chiar și acasă', a spus Giuseppe Lavazza, subliniind cererea de aparate capabile să prepare cappuccino, flat white și sortimente de cafea mai lungi.

Această mișcare continuă o tendință care a accelerat în timpul pandemiei de Covid-19, când închiderea cafenelelor și munca de acasă au stimulat gospodăriile să cheltuiască mai mult pe echipamente de preparare a cafelei. Creșterea continuă atât a cafelei boabe, cât și a aparatelor de preparare sugerează că acest obicei a persistat după ce consumatorii s-au întors la birouri și cafenele.

Deși cotațiile futures la cafeaua arabica și robusta au scăzut față de vârfurile de anul trecut, Giuseppe Lavazza spune că piața rămâne prea instabilă pentru ca grupul italian să înceapă să inverseze creșterile de prețuri la vânzările cu amănuntul.

'Credem că nu este timp să ne gândim la o posibilă reducere a prețurilor. Posibilitatea unei alte creșteri a prețurilor de listă nu este complet exclusă', a spus Lavazza. Potrivit acestuia, industria are nevoie de cel puțin două recolte puternice în Brazilia și Vietnam pentru a reface stocurile epuizate, menționând că ploile neașteptate au încetinit actuala recoltă a Braziliei, în timp ce înghețul, El Nino și alte riscuri meteorologice ar putea încă perturba aprovizionarea.

Piața cafelei a suferit o 'transformare fundamentală în ceea ce privește cererea și oferta. Volatilitatea este noua constantă a mediului nostru de afaceri', a spus Lavazza.

Grupul italian încearcă să își protejeze poziția în domeniul cafelei porționate, pe măsură ce consumatorii se îndreaptă către cafeaua boabe, iar volumul vânzărilor de cafea la capsule scade în SUA.

În luna septembrie, Lavazza intenționează să lanseze sistemul Tabli în Marea Britanie, un sistem care înlocuiește carcasa de plastic sau aluminiu a unei capsule convenționale cu o tabletă mică, fabricată în întregime din cafea comprimată. Acesta va rămâne un format porționat, dar clienții trebuie să cumpere un aparat dedicat, însă Lavazza susține că îndepărtarea carcasei evită problemele legate de deșeuri și reciclare asociate cu capsulele convenționale.

'Capsula este depășită. Acesta este un nou standard', a spus Giuseppe Lavazza. AGERPRES/(AS-redactor: Constantin Balaban, editor: Andreea Marinescu, editor online: Anda Badea)